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MELANGE EPICES

ABORIGENES - Mélange Australien

Composition : Farine de riz et herbes australiennes, myrte citronné, poivre de Tasmanie, graines d'anis, muscade, zeste de citron, sel, ail séché, poivre noir, paprika, céleri, romarin et sucre glace
ADVIEH assortiment iranien

ADVIEH assortiment iranien

Ingrédients : Cannelle, Noix de muscade, Pétales de rose, Cardamome,Cumin, coriandre, gingembre

CAJUN MELANGE

CAJUN MELANGE

Mélange épices à l’américaine

INGRÉDIENTS:  Paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, poivre noir, cumin, ail
CHIMICHURRI -mélange Argentine

CHIMICHURRI -mélange Argentine

LE CHIMICHURRI est un condiment sud-américain à base de piment,originaire d'Argentine, utilisé en Argentine et Uruguay, et aussi plus au nord jusqu'au Nicaragua et au Mexique.


CINQ EPICES - mélange

CINQ EPICES - mélange

INGRÉDIENTS :Cannelle, anis vert, coriandre, fenouil, clou de girofle

CREOLE - mélange

CREOLE - mélange

Mélange Créole


Baies roses, ail, cumin, curcuma, persil, gingembre, muscade, Cayenne, menthe, sel, tomate, oignon Mélange doux, aromatique et épicé, utilisé pour préparer nombre de plats créoles dont le fameux boudin antillais. Il parfume merveilleusement vos marinades de viandes ou de poissons blancs, fruits de mer, légumes et cuisine au wok, salades et crudités, soupes, ragoût, sauce, papillote, mayonnaise.
DUKKAH

DUKKAH

Origine : EGYPTE  DLUO : Septembre 2020.

Autres noms : Dukkah, douka, Duqqa, Dakka, le mélange Pharaon, épices Cléopatre, etc.

Composition : Amandes, noisettes, coriandre, cumin, sésame, poivre noirsel d'Égypte et sucre.

FOIE GRAS - mélange

FOIE GRAS - mélange

Ingrédients: Sucre roux, fleur de sel, poivre blanc, poivre noir, piment de Jamaïque, baie rose.
GARAM MASSALA

GARAM MASSALA

Composition: coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier.  Garam signifie chaud en hindi et massala mélange.
GRILLADE MELANGE

GRILLADE MELANGE

Un mélange d’herbes et d’épices parfait  pour les grillades
Ingrédients:Romarin, Thym, Coriandre,Basilic, Marjolaine,Origan, Poivre noir.
INDIENS MAPUCHE

INDIENS MAPUCHE

Le mélange Mapuche est un mélange de 3 saveurs ; le piments séchés  et ensuite fumés auxquels sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel .
S'est un mélange très rare , fabriquée encore selon la pure tradition par quelques familles.
 

PAIN D'EPICES

PAIN D'EPICES

Ce mélange sert bien entendu à préparer le pain d’épices ! Cependant il s’utilise très bien en cuisine aussi, se rapprochant du mélange cinq épices, avec un peu plus de cannelle et de badiane. Parfait pour un plat sucré-salé par exemple !

Ingrédients : Cannelle, coriandre, anis vert, fenouil, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade, poivre noir

QUATRE EPICES - mélange

QUATRE EPICES - mélange

Le mélange quatre-épicesest reconnaissable par ses saveurs de muscade et de cannelle.’’

La composition traditionnelle du mélange quatre-épices est le poivre noir, le clou de girofle, la noix de muscade et la cannelle. Parfois on rajoute du gingembre à ce mélange de base.

Le mélange quatre-épices est souvent utilisé dans les charcuteries, les farces, les pâtés. C'est un mélange idéal pour assaisonner les foies gras maison. Il se marie aussi avec le miel pour déglacer les plats de viandes et apporter une note sucrée/salée

SATAY

SATAY

Le SATAY est un mélange sucré, salé et pimenté originaire d’Indonésie. Il se compose de cacahuètes torréfiées, de crevettes et de tomates séchées, de cumin, de gingembre et de nombreuses autres épices.

ZAATAR

ZAATAR

Le Zaatar est un mélange traditionnel d'épiceset de plantes aromatiques du Moyen Orient, doux et parfumé. Appelé aussi Zahtarou Za'atar, ce délicieux mélange se compose de; thym, graines de sésame et sumac, sel. Il parfume les viandes, poissons, pizzas, salades...
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